Cultura e tradizioni che ci vengono dal passato
In Cilento esiste un’antichissima tecnica di pesca, praticata ancora da pochi : la pesca delle alici realizzata con le reti di “Menaica”. Si tratta di un tipo di pesca che vanta di una storia plurimillenaria. Fu importata dagli antichi greci, che la utilizzavano nelle pescose acque del mar Mediterraneo. Successivamente queste reti furono quasi abbandonate […]
Cari amici, oggi vi propongo una ricetta tradizionale della provincia di Salerno, in particolare dell’area di Bracigliano. Si tratta del “Mallone”, un antico piatto contadino composto da ingredienti semplicissimi, coltivati nei campi circostanti : le cime di rapa e le patate. Ad essi si unisce il tipico biscotto braciglianese, chiamato il “Mascuotto” (Ma qualsiasi altro […]
Ecco la ricetta di uno dei miei piatti preferiti della cucina tradizionale napoletana : la pasta e patate ! Nato come piatto povero contadino, con il passare del tempo è divenuto uno dei primi partenopei più conosciuto ed amato, per il suo sapore ricco e per l’invitante aspetto cremoso. Arricchito spesso con alcune varianti, viene […]
